茶文化基地
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　　无公害茶叶是指茶叶产品中不含有害物质或农药残留、重金属、有害微生物等，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。无公害茶叶生产，要合理用药，提倡农业防治和生物防治。1、范围　　本标准适用于无公害茶叶加工条件与卫生要求。　　本标准适用于由茶树鲜叶加工而成的绿茶、红茶、紧压茶、花茶类的无公害茶叶。2、引用标准　　下列标准所条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时...

　　《无公害茶叶产地环境条件标准》    《无公害茶叶产地环境条件标准》由中华人民共和国农业部提出。　　本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所。　　本标准主要起草人：阮建云、韩文炎、许允文、鲁成银。一：范围　　本标准规定了无公害茶叶产地和环境条件的术语和定义，产地空气、土壤和灌溉水质量要求和试验方法等。　　本标准适用于无公害茶叶产地。二：规范性引用文件　　下列文件中的条...

　　《无公害茶叶加工技术规程》相关文章：《无公害茶叶生产技术规程》　　《无公害茶叶加工技术规程》由中华人民共和国农业部提出。　　《无公害茶叶加工技术规程》起草单位：中国农业科学院茶叶研究所　　《无公害茶叶加工技术规程》主要起草人：刘新、阮建云、傅尚文、卢振辉、韩文炎。一： 范围　　本标准规定了无公害茶叶加工的加工厂、人员、加工技术以及农户加工的要求。　　本标准适用于无公害茶叶初制和精制加工。二： 规范...

　　《无公害茶叶生产技术规程》　　《公害茶叶生产技术规程》由中华人民共和国农业部提出。　　起草单位：中国农业科学院茶叶研究所。　　主起草人：阮建云、肖强、韩文炎、许允文、唐美君。一：范围　　规定了无公害茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划、种植，土壤管理和施肥，病、虫和草害防治，茶树修剪和茶叶采摘等。无公害食品茶叶的生产。二：规范性引用文件　　下列文件中的条款通过的引用而成为的条款。凡是注日期的引用....

什么是乌龙茶？

乌龙茶的由来

乌龙茶的历史由来

乌龙茶的冲泡方法

　　优良的茶树品种是优质乌龙茶品质形成的物质基础，是其他任何农业措施所不可替代的。　　如闻名遐迩香味双绝的“铁观音”要用铁观音种类；具有“一早、二奇”独特品质的“黄金桂”，要用黄旦品种；香似兰花的“水仙”，来自水仙品种。　　可见，名优乌龙茶的品质风格无不与优良的茶树品种相联系。高质量的鲜叶鲜叶质量是茶叶...

　　土壤是茶树赖以生存的基础，优良的土质条件，不仅影响茶树的生长，而且对茶叶的品质产生影响。　　根据调查，乌龙茶名茶之乡安溪的西坪、感德、祥华等高山茶园，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5～6.5，不仅适宜茶树生长，而且制茶品质优异。　　在闻名遐迩的武夷岩茶产地，茶树生长于峰峦岩壑之间，周围茂密的植被和终年清泉细流，不仅为茶树提供了优越小环境气候...

　　不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显著的。　　一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。　　所以春季乌龙茶一般香气清高，滋味浓厚甘爽，品质好。夏暑期间，气温较高，茶树生长迅...

　　乌龙茶：北埔东方美人茶（椪风茶）　　东方美人茶因其茶芽白毫显着，又称「白毫乌龙茶」。　　大部分生长在新竹峨眉乡、北埔乡、横山乡及竹东镇等一带和苗栗的头屋、头份、宝山、老田寮、三湾一带，桃园龙潭等地亦有部分生产。　　茶叶外观：以白毫肥大，叶部呈红、黄、绿相间，颜色鲜艳者较上品；　　茶水色：以明亮艳丽橙红色为佳，　　茶汤：入口滋味浓厚，甘醇而不生涩，过喉滑顺生津，口中回味甘醇，　　香气：闻之有天然熟果...

　　乌龙茶：台东福禄茶　　台东主要茶区在鹿野乡的高台，高台面对都兰山，满山茶园。　　台东福禄茶产自海拔八百公尺左右的武陵村是生产福禄茶的产地。　　台东福禄茶的茶叶制法独特，喝来格外新鲜甘醇...

　　乌龙茶：屏东满洲茶　　恒春也产茶，有没有搞错？台湾最热的南端，也会产茶，不介绍你不相信喔!!~~ 其实并非是恒春产茶，而是距离恒春不远的满洲乡港口村产茶，借用恒春名气来推销，港口茶是台湾唯一没有改良过的土茶，带点苦味，颇有特色...

　　如何鉴品乌龙茶　　乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质，让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问题。凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。而形成优质乌龙茶的必备条件首先是优越的生态条件。　　海拔高度自古以来就有“高山出名茶”之说，经长期历史的验证，表明其有深刻的科...

　　乌龙茶：武陵高山茶　　武陵高山茶产于雪山东麓海拔二千公尺之武陵谷地，七家湾溪与雪山溪会流其间，终年云雾缭绕，经四季之雨雾滋养，叶厚而润，年仅收三次，经精工焙制气味芬芳具耐泡之特性，饮润喉清心，堪称台湾高山茶之极品。　　什么是乌龙茶？...

　　台湾乌龙茶的产茶区有：、松柏茶区、冻顶茶区、阿里山茶区、玉山茶区、梨山茶区等等；乌龙茶台湾产茶区介绍如下：1、松柏茶区　　海拔高度约500公尺，位于南投县名间，是台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶以机械采收为主，量大，讲究制作的过程及设备，茶叶本质较清香淡甘。2、冻顶茶区　　海拔高度约900公尺，位于南投县鹿谷，是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。台湾最著名的比赛茶区，往往春冬两季的比...

　　乌龙茶的泡茶手法有：乌龙入宫、涤茶留香，春风拂面、 乌龙出海，重洗仙颜、游山玩水，慈母哺子、 祥龙行雨，凤凰点头、 龙凤呈祥，鲤鱼翻身、奉茶，众手传盅、鉴赏双色，喜闻茶香；乌龙茶的泡茶手法茶艺表演如下：1、乌龙入宫　　就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，"宫"是形容紫砂壶的重要性。2、涤茶留香，春风拂面　　乌龙茶因为制作工艺比较复杂，"涤茶留香"就是指用水洗涤一...

　　乌龙茶的孔雀开屏茶艺表演：　　孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。　　一、紫砂壶：产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。　　二、闻香杯：主要用于闻茶汤的香气。　　三、品茗杯：主要用于品茶汤的味道。　　四、茶荷：又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。　　五、茶...

　　乌龙茶的诏安泡法特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。乌龙茶诏安泡法的冲泡步骤：　　备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。　　整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。　　烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。　　置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气...

　　乌龙茶的宜兴泡法特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。乌龙茶的宜兴泡法冲泡步骤：　　赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。　　温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。　　置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。　　温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶...

　　乌龙茶的潮州泡法特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)一、乌龙茶潮州泡法的冲泡步骤：　　备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶...

　　一、乌龙茶的安溪泡法特色：重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。　　第一阶段闻其香气是否高；　　第二阶段尝其滋味是否醇；　　第三阶段看其颜色是不有变化。二、乌龙茶的安溪泡法口诀：　　一二三香气高。　　四五六甘渐增。　　七八九品茶纯。三、乌龙茶安溪泡法的冲泡步骤：　　1、备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。　　2、温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓...